Вечер игристых вин

"Время откупоривать пробки, дамы и господа!"

Шампанское — игристое вино, произведенное во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке (также этот метод называется классическим). Хотя термин «шампанское» зачастую используется производителями игристого вина во многих странах и местностях, правильно его использовать только по отношению к вину, производимому в провинции Шампань. Допускается к использованию в производстве 7 различных сортов винограда, но в подавляющем большинстве случаев шампанское производится как моносортовое или ассамбляжное из трех наиболее известных: шардоне, пино нуар и пино менье.

По традиции в программе сет из пяти сортов, обсуждение и выбор лучшего шампанского вечера!

Вина для дегустации:

1. Феррари Брют
Вина Феррари – неотъемлемая часть культуры региона Трентино. Каждая бутылка – настоящий шедевр и результат виртуозного искусства семьи Лунелли. Феррари — наиболее престижный производитель игристых вин по классической технологии в Италии.
Феррари Брют — историческое вино Дома Феррари и икона, отражающая как терруар Трентино, так и типичные характеристики Шардоне. Виноградники расположены на высоте 300-700 метров над уровнем моря. Выдержка минимум 2 года, используются собственные специально культивируемые дрожжи.
Cоломенный со светло-зелеными отблесками цвет. Аромат интенсивный, свежий и насыщенный с широкой палитрой оттенков от яблок Гольден до полевых цветов и легких дрожжевых нюансов. Аромат чистый, хорошо сбалансированный с деликатной доминантой спелых фруктов в сочетании с оттенками хлебной корочки и долгим приятным послевкусием.

2. Усадьба Дивноморское Блан де Нуар Экстра Брют
"Усадьба Дивноморское" — линейка тихих вин премиум-класса, которая в 2012 году пополнилась игристым вином Блан де Нуар. Для производства вин этой серии используется собственный виноград компании "Абрау-Дюрсо". "Усадьба Дивноморское" Блан де Нуар Экстра Брют — белое игристое вино из винограда сорта Пино Нуар, изготовленное по классической технологии и выдержанное не менее 18 месяцев. Всего в 2012 году было выпущено 7000 бутылок этого игристого вина.
У вина тонкий и изяшный аромат с нотками цветущего лимона, цедры лайма и зеленого яблока. Вкус вина — тонкий, чистый, минеральный, с оттенками зеленого яблока, лимонного сока и цедры, дополненных оттенками зеленой груши и айвы. Длительное сливочно-цитрусовое послевкусие.

3. Луи Родерер Брют Премье
Шампанское под маркой Луи Родерер  - это признанный напиток премиум-класса, который украшает светские мероприятия самого высокого уровня. Во владении компании находятся более 200 гектаров виноградников, на которых возделывается основная часть винограда, необходимого для производства шампанских вин. Оригинальные купажи Louis Roederer позволяют достичь не только изумительного вкуса напитка, но и красивых пузырьков, которые фривольно играют в бокале. 
Шампанское обладает сильным ароматом с нотками грушевого и яблочного ликера, дополненными экзотическими оттенками свежих грибов. 
Легкое и живое шампанское с нотками яблок и цитрусовых, с доминирующим оттенком грейпфрута и легким нюансом тостов, показывающим глубину вкуса, которая усиливается после нескольких месяцев выдержки в бутылке.

4. Абрау-Дюрсо "Империал" Брют Розе
Для создания премиального выдержанного шампанского "Империал" Брют Розе используется отборный виноград сорта Пино Нуар. В производство идет только виноградный сок первого отжима. После вторичного брожения, которое протекает в бутылке, шампанское выдерживается в горных тоннелях на протяжении нескольких лет. Вино имеет долгий, практически неограниченный срок хранения, в зависимости от срока выдержки крепость вина может колебаться от 10,5 до 12,5%.
Шампанское высочайшего качества "Империал" Брют Розе отмечено рядом медалей и ведущими мировыми критиками на крупных международных дегустационных выставках и конкурсах: "London Wine Fair" и "Decanter", IWC и IWSC и др. Игристое вино подается в лучших лондонских ресторанах со звездами гида "Мишлен" (Michelin).
Вино нежно-розового цвета с малиновым отблеском и очень энергичной игрой мелких пузырьков.
Очень тонкий, сдержанный аромат вина наполнен ягодными оттенками, среди которых наиболее отчетливо угадываются земляничные нотки. Плотный, структурированный вкус вина обладает точно соразмеренным сочетанием кислотности, минеральности и фруктовости. 

5. Дейц Брют Розе
Шампанский Дом Deutz входит в шестерку лучших шампанских домов. Для Дейц Розе используется Пино Нуар исключительно с виноградников категории гран крю и премьер крю из региона Монтань де Реймс. Особенность вкусовых качеств и цвет этого вина достигаются благодаря вкладу, который вносят в ассамбляж 8% красного вина со старых лоз из Кот д-Аи и Марей-сюр-Аи. Выдержка на осадке: 3 года 
Переливающийся, с интенсивными розовыми отблесками цвет. Тонкие пузырьки удачно подчеркивают и оживляют цветочно-фруктовый аромат с нотками яблока, апельсина, вишни, ежевики, граната и красной смородины. Вкус щедрый и приятный с чудесными нотами свежей клубники и малины.