Chefs & Wine & People

Лучшие из лучших!

Приглашаем на эногастрономический ужин от финалистов конкурса шеф-поваров. 

30 марта, в 18:00 на кухне встретятся Александр Нерода, Тимур Качашвили, Валерий Козлов и Евгений Вийтык, чтобы готовить для вас!

• Брейсер из локальных морепродуктов в съедобном мхе и боттарге из лобана с чипсой из каштана, под пряно-сливочным соусом в дуэте с эстрагоновым маслом. Подается с пана-коттой из корня сельдерея и кремом из томленой айвы с курагой в сочетании с яблочным конфитюром + Хаан классик Семийон-Совиньон блан (Австралия);
• Филе черной кефали в мандариново-имбирном маринаде с абрикосовым кремом и виноградом из вина + Грилло Оттовенти. Сицилия (Италия);
• Томленый язычок ягненка с пюре из молодого горошка, кремом из печеной медовой тыквы, песто из сладкого перца с орешками и соусом из красного ферментированного винограда + Контрасте Консейто. Португалия. (Лиссабон);
• Филе лобана с кремом из фенхеля и миндаля грибной панна-коттой + Винья Санцо Вердехо (Испания)
• Крем-брюле. 

В программе вечера: dj-сет и увлекательная эногастрономическая игра.